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前中山國中音樂老師蕭曉玲(圖)遭解聘案, 日前已平反,蕭曉玲26日接受寶島新聲電台主持人李惠仁專訪,談她多年自力救濟的心路過程。中央社記者施宗暉攝105年9月26日

(中央社記者余曉涵台北9日電)中秋節許多民眾會吃柚子應景,但如果家中有太多柚子吃不完,或不想單吃柚子,可用家中材料做出簡單沙拉。

amba台北中山意舍酒店裡的ACHOI當代料理餐廳顧問主廚林明健特別為中央通訊社讀者設計簡單柚子沙拉,讓民眾在家就可動手做,換吃不同柚子風味。

●沙拉材料:

柚子、半顆香菜、少許薄荷葉、少許九層塔、少許小番茄、少許小黃瓜、少許洋蔥、少許櫻桃蘿蔔、少許芝麻葉、少許軟殼蟹或蝦子1到2隻。

●沙拉醬材料:

越南魚露、萊姆汁水、糖、大蒜、辣椒。

沙拉醬部分,林明健說,只要把魚露、萊姆汁與水用1:1:1比例混合,加入少許糖、大蒜及辣椒,拌一拌後即可冰入冰箱備用。沙拉醬可放4到5天,越久味道越濃郁。

●沙拉精選製作過程:

柚子挖空後,柚子皮可放旁邊備用。

洋蔥先用刨刀刨成薄片、小番茄切丁、櫻桃蘿蔔切片、小黃瓜切絲後備用。

軟殼蟹或蝦子沾上用麵粉調出的麵糊後下去油炸,約3分鐘呈現金黃色後即可起鍋。

把剛剛的洋蔥、小番茄、小黃瓜等一起拌勻,再加入柚子。

林明健說,柚子要用手撥成一小塊,但不要太小避免影響口感。約1公分左右大小,不僅好入口,甜味鎖在柚子裡會更好吃。

再加上少許香菜、九層塔、薄荷葉與櫻桃蘿蔔後,加入超值推薦沙拉醬拌勻,擺上炸得酥脆的軟殼蟹或蝦子就完成這道柚子沙拉。

林明健說,喜歡脆脆口感的民眾,可將硬花生壓碎後灑在沙拉中,想吃辣可加入少許辣椒粉,即可成盤。

如果民眾要美觀上桌,林明健說,這時柚子皮就派上用場,可把柚子皮當碗,沙拉放在上頭後,再擺上炸物,不僅美觀,也是道好吃又健康的柚子沙拉。1050909

下面附上一則新聞讓大家了解時事

立法院13日針對「司法院大法官並為院長被提名人同意權優惠專區審查」舉行院會,司法院長被提名人許宗力在報告指出,司法公信力不彰的原因,跟審判品質有關,因此他提出相關主張,回應社會對司法的改革期待,他也強調,他不會預設立場,未來會聽取司改國是會議的相關意見。

司法院長被提名人許宗力在口頭說明時指出,蔡英文總統在就職演說時,提到要召開司法改革國是會議,就是因為台灣司法公信力不彰。他認為,司法公信力不彰跟「審判不獨立」以及「司法風紀不佳」有關。許宗力說:『(原音)政黨、政府干預審判已然絕跡,司法風紀也大幅改善,但公信力依然不彰,主要應是裁判品質有待提升。』

為了解決問題,許宗力提出「減輕法官工作負擔」、「加強現役法官專業能力」、「凝聚法官垂直統一的法律見解」、「開放人民參與審判」以及「健全人民聲請釋憲」等5大改革方向。

許宗力指出,改革審制結構才能減輕法官工作負擔,如此才會有好的裁判品質;同時,也要逐年降低法官考試選拔的比例,改提升律師、檢察官、行政官轉任法官的空間,以避免法官來源過於一致。許宗力說:『(原音)我個人理想內容是一審採堅實的事實審,二審採部分續審制內容的事後審查,三審嚴格法律審,這金字塔的審制度結構是強化一審關鍵。第二點,法官選任方面,可以檢討如何避免過於年輕、欠缺社會經驗的人擔任法官,基本上,法官選任避免單一來源是多人贊同的。』

許宗力表示,司法改革是一項複雜且龐大的工程,需要時間來提升人民對司法的信任,雖然他提出司法改革方向,但不會預設立場,未來會聽取司改國是會議的相關意見。

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